Entrevue avec Christian Vallée, chef au "Charbon steakhouse"

Entrevue avec Christian Vallée

Chef au restauranT "LE CHARBON STEAKHOUSE"

Vendredi 21 juin, ma première journée de congé après la fin de l’école, je suis déjà au travail ! Je suis allée au restaurant «Le Charbon Steakhouse» pour rencontrer le chef cuisinier, il s’appelle Christian Vallée !

C’est ma troisième entrevue :

Laurie : À quel restaurant travaillez-vous ?

M. Vallée : Au restaurant «Le Charbon Steakhouse».

Laurie : Depuis combien de temps ?

M. Vallée : Je commence ma treizième année.

Laurie : C’est quoi le rôle d’un chef ?

M. Vallée : Un chef ça prépare les menus, établi les nouvelles cartes, supervise le personnel, touche aussi au service à la clientèle, les inventaires, les coûts de nourriture et est parfois intervenant. (Ouf ! Moi qui pensais qu’un Chef ça faisait seulement la cuisine !)

Laurie : Aimez-vous votre travail ?

M. Vallée : Oui !

Laurie : Est-ce que c’est difficile d’être chef ?

M. Vallée : Oui, avant il faut faire ses classes et plusieurs restaurants. Il faut être aide cuisinier, cuisinier, premier cuisinier, sous chef et chef. C’est beaucoup d’années de labeur !

Laurie : Qu’est-ce que vous aimez le moins dans votre travail de chef ?

M. Vallée : Faire les déjeuners.

Laurie : Quel repas aimez-vous le mieux cuisiner ?

M. Vallée : Le poisson, même si je travaille dans un « steakhouse » j’adore les poissons et les fruits de mer !

Laurie : Est-ce que vous faites aussi la cuisine à la maison ?

M. Vallée : Oui, à tous les jours.

Laurie : Est-ce que vous portez un chapeau de chef ?

M. Vallée : Non, à moins d’évènements spéciaux. Je n’en porte pas car je suis trop grand, je mesure 6 pieds 2 pouces alors avec un chapeau de 5 ou 6 pouces de haut je ne passe pas nulle part, surtout où les hottes de poêle !

Laurie : Quel est votre dessert préféré ?

M. Vallée : J’adore travailler le chocolat, les gâteaux au chocolat, les truffes et les marquises.

Laurie : Est-ce qu’un chef ça rate des plats parfois ?

M. Vallée : Oui c’est déjà arrivé (rires) en pâtisserie surtout, c’est plus de la chimie et de la précision dans les quantités, on a pas droit à l’erreur !

Laurie : C’est quoi la spécialité du Restaurant «Le Charbon Steakhouse» ?

M. Vallée : Les grillades ! On travaille juste avec du bœuf sterling silver. (Il me dit que le bœuf sterling silver c’est une viande de très haute qualité !)

J’ai quelques photos du restaurant à vous montrer :

J’ai trouvé le restaurant super beau j’étais impressionnée. J’ai même vue le gros poêle pour faire les grillades ! Ma mère dit que c’est un excellent restaurant ! Je pensais que les chefs étaient toujours habillés en blanc, votre habit noir et rouge est très beau, merci beaucoup M. le chef pour cette entrevue !!!

Voici le lien pour le site Internet du restaurant:

http://www.charbonsteakhouse.com/

Après l'entrevue je suis allée à la fontaine en face du restaurant (c'est la fontaine de la Gare du Palais de Charles Daudelin, elle s'appelle ÉCLATEMENT II). J'aime beaucoup aller à cette fontaine, je peux me promener sur le bord et souvent je peux voir un arc-en-ciel a travers les jets d'eau.

Entrevue avec Mme Chantal Chênevert

Entrevue avec Mme Chantal Chênevert

Présidente du Centre d’Art Saint-Laurent

Dimanche dernier lorsque je suis allé au Centre d’Art Saint-Laurent pour l’ouverture, j’ai rencontré la présidente Mme Chantal Chênevert. C’était ma deuxième entrevue dans la même journée.

Laurie: Quel est votre rôle au Centre d’Art ?

Mme Chênevert: Présidente

Laurie: Depuis quand faites-vous ce travail ?

Mme Chênevert: Depuis 5 ans.

Laurie: Le travail de présidente c’est quoi ?

Mme Chênevert: J’essaie de garder l’harmonie. On est un groupe de cinq représentants et je représente le groupe et je parle au nom de tous les autres.

Laurie: Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton travail ?

Mme Chênevert: Rencontrer les gens, j’ai fait plein de belles connaissances !

Laurie: Qu’est-ce que tu aimes le moins ?

Mme Chênevert: Faire des discours ! (Elle rit beaucoup puisqu’elle vient juste de faire un discours devant tout les monde.) Faire des discours devant 100 ou 200 personnes j’ai une petite gêne.

Laurie: Est-ce que c’est difficile ?

Mme Chênevert: Non, pas trop, ça va bien.

Laurie: Combien il y a d’artistes au Centre d’Art ?

Mme Chênevert: 38 artistes.

Laurie: Qu’est-ce que vous faites comme artiste ?

Mme Chênevert: Tissage basse-lisse, c’est du tissage utilitaire comme des napperons et des linges à vaisselle. Je fais aussi de la tapisserie haute lisse (des murales tissées) et des tableaux d’acrylique.

Laurie: Pourquoi cet art ?

Mme Chênevert: Parce que j’aime les fibres et les textures.

J’ai trouvé le Centre trop cool, c’est grand, il y a deux étages et il y a plein de belles choses à voir ! (Oups… ma mère me dit de faire attention de ne pas employer des  mots comme « COOL » ! hihihi)

J’ai pris des photos, en voici quelques unes !

Commentaires de maman : Le Centre d’Art Saint Laurent est ouvert tous les jours de 10h à 17h du 15 juin au 15 septembre. Voici le lien du site Internet :

http://centreartsaintlaurent.blogspot.ca/

Entrevue avec M. Pierre Shaienks, journaliste

Entrevue avec M. Pierre Shaienks

Journaliste, journal Autour de l’Île

J’ai rencontré M. Pierre Shaienks le dimanche 16 juin au Centre d’Art Saint-Laurent à l’Ile d’Orléans alors qu’il couvrait l’ouverture du Centre pour l’été.

Étant donné que je serai journaliste cet été je dois me renseigner sur ce travail !

C'était ma première entrevue, j'étais un peu nerveuse mais tout s'est bien passé !

Voici l'entrevue:

Laurie : Est-ce que vous aimez votre travail ?

M. Shaienks : Oui j’aime ce travail, c’est très différent de celui d’avant je travaillais dans les assurances (effectivement, je trouve que c'est bien différent !).

Laurie : Depuis combien de temps êtes-vous journaliste ?

M. Shaienks : 5 ans

Laurie : Pourquoi avez-vous décidé de devenir journaliste ?

M. Shaienks : Parce que j’aime écrire, ça me permet d’aller à plusieurs activités, de rencontrer des gens et de faire plein de choses agréables !

Laurie : Qu’est-ce que vous aimez le plus dans votre travail ?

M. Shaienks : Rencontrer les gens et me rendre aux activités autour de l’Ile.

Merci beaucoup M. Shaienks d'avoir répondu à mes questions, continuez votre beau travail qui fait découvrir au gens la belle l'Ile d'Orléans !

Laurie et M. Pierre Shaienks

Les journalauries

À la recherche d'un projet d'été captivant et éducatif, une étudiante de 8 ans (aidée de sa maman) s'amuse à jouer les journalistes. 

Voici donc les entrevues réalisées ainsi que ses opinions 
sur divers évènements et activités. 

Curieuse, un brin exploratrice et à l'affût d'activités intéressantes, 
Laurie parcours la ville et même la province 
afin de vous transmettre son avis et vous fournir l'information nécessaire 
à la préparation de vos sorties en famille ! 

Elle réalise, de plus, diverses entrevues afin de mieux connaître certains métiers !

Bonne lecture !